
Ezhou, historialtaan rikas kaupunki Hubei provinssissa Kiinassa, on tunnettu maukkaasta ruoatraditiostaan. Yksi kaupungin gastronomeja miellyttävistä klassikoista on Ezhou-tyylinen jauhelihakeitto, joka yhdistää lämpimän ja täyteläisen liemen herkulliseen ruohosipulikastikkeeseen.
Tässä keitossa on jokaiselle jotain: pehmeää jauhelihaa, ravitsevaa vihanneksia ja voimakasta ruohosipulin makua, joka antaa viimeisen silauksen tähän lohdulliseksi luokiteltavaan ruoka-annokseen. Se sopii täydellisesti kylmille syksy- ja talvipäiville, lämmittäen sekä kehoa että mieltä.
Jauhelihan kiehtova tarina: Kiinan ruoan ytimessä
Jauheliha, Ezhou-tyylinen jauhelihakeitossa käytettyä pääaineksista, on ollut osa kiinalaista ruokakulttuuria vuosisatoja. Sen historia ulottuu Tang-dynastialle (618 - 907 jKr.), jolloin sitä syötiin useimmiten säilytetynä muodossa. Nykyään jauhelihaa valmistetaan tuoreesta lihasta ja käytetään monissa eri ruokalajeissa, kuten keitoissa, nuudeliruoissa ja leivonnaisissa.
Ezhou-tyylinen jauhelihakeitto: Ainekset ja valmistus
Ezhou-tyylisen jauhelihakeiton luomiseksi tarvitaan seuraavia aineksia:
Aine | Määrä |
---|---|
Jauheliha | 300 g |
Sipuli | 1 keskikokoinen |
Inkivääri (raastettuna) | 1 tl |
Valkosuklaa | 50 g |
Ruohosipuli | 1 nipu |
Soijapasta | 2 lusikkaa |
Riisikastike | 1 lusikka |
Chili (jauheena) | ½ tl |
Valmistelu:
- Kuumenna öljy kattilassa ja paista jauhelihaa kunnes se on kypsää.
- Lisää sipuli ja inkivääri paistumassa ja jatka paistoa muutama minuutti.
- Lisää soijapasta, riisikastike ja chilijauhe. Sekoittaessaan kiehauta keitto 5 minuuttia.
Ruohosipulin kastike:
- Leikkaa ruohosipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista ruohosipulia kunnes se on pehmennyt mutta silti säilyttää muotonsa.
Yhdistä:
- Lisää keiton joukkoon ruohosipulin kastike ja sekoita hyvin.
- Tarjoile kuumana riisin tai nuudelien kera.
Maistelukokemuksen salaisuudet
Ezhou-tyylinen jauhelihakeitto on makuelämys, joka herättää kaikki aistit.
- Liha: Jauhelihan pehmeys ja täyteläinen maku luovat pohjan keitolle.
- Vihannekset: Sipulin makeaisuus ja inkiväärin raikkaus tuovat keittoon tasapainoa.
- Ruohosipuli: Ruohosipulin vahva, aromikas maku on tälle keitolle ominainen piirre ja antaa sille lopullisen silauksen.
Lisää inspiraatiota: Muunnelmia Ezhou-tyylinen jauhelihakeitossa
Ezhou-tyylinen jauhelihakeitto on helposti muunneltava ruoka.
- Liha: Voit korvata jauhelihan kana-, possu- tai tofu lihalla.
- Vihannekset: Lisää keittoon muita vihanneksia, kuten porkkanaa, kesäkurpitsaa tai sienetä.
- Mausteet: Kokeile eri mausteita ja kastikkeita, kuten Sichuanin pippuria tai mustaa soijakastiketta.
Ezhou-tyylinen jauhelihakeitto on herkullinen ja helppo valmistaa ruoka, joka sopii koko perheelle. Tämän klassisen kiinalaisen keiton maku vie sinut Ezhouun ja antaa maistettavan maistiaisen kaupungin rikkaasta gastronomeja miellyttävästä historiasta.