Lou Pivon au Vin Rouge, herkkua mausteisessa ja miellyttävissä kastikkeessa!

Ranskalaisessa ruoassa on jotain kiehtovaa ja ajatonta. Vaikka olen kokenut kulinaristi ja nähnyt maailmaa keittiön näkökulmasta, Ranska kiehtoo minua edelleen. Tällä kertaa matka vie meidät Toursin kaupunkiin Loirejoen laaksoon, missä löydämme herkullisen Lou Pivon au Vin Rouge -ruoan.

Lou pivon on Toursissa perinteinen ruoka, joka miellyttää kaikkia viinin ystäviä ja pähkinöiden rakastajia. Ruoka koostuu lampaanlihasta, joka on kypsytetty punaviinikastikkeessa täynnä mausteita ja herkkua. Kastike itsessään on mestariteos: punaviini luo syvän ja aromikkaan pohjan, johon yhdistyvät timjamikin tuoksut, rosmariinin raikkaus ja valkosipulin pehmeä tulisuus.

Lampaanlihan loihtiminen herkukseksi:

Lou Pivon au Vin Rouge -ruokaa varten käytetään yleensä lampaan kylkiluita tai reisiluita, jotka kypsytetään hitaasti ja matalassa lämpötilassa. Tämä prosessi takaa, että liha on mehevää ja irtoaa luusta helposti. Hidas kypsennys myös antaa aikaa mausteille imeytyä lihaan täydellisesti.

Miten Lou Pivon au Vin Rouge tehdään?

1. Lampaanlihan valinta: Ensin valitaan laadukas lampaanliha, jolla on tasapainoinen rasva-liha-suhde.
2. Maustaminen: Liha marinoi punaviinin, timjamin, rosmariinin, valkosipulin ja mustapippurin seoksessa useita tunteja tai jopa yön yli. Marinoidut lihankappaleet paistetaan ensin kuumalla pannulla, jotta ne saavat kauniin ruskean värin.
3. Punaviinikastikkeen keittäminen: Pannulle lisätään punaviini, kasvisliemi ja mausteet. Kastike kiehautetaan, lasketaan liekki matalalle ja liha kypsyy hitaasti noin 2-3 tuntia.
4. Kastikkeen tiivistäminen: Kun liha on kypsää, se otetaan pois pannusta. Kastike keitetään miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu hieman ja aromit intensiivoituvat.
5. Tarjoilu: Liha paloitellaan ja asetellaan lautaselle kastikkeen kera. Ruokaan sopivat täytteet ovat esimerkiksi keitettyjä perunoita, paahdettua bataattia tai grillausvihanneksia.

Lou Pivon au Vin Rouge: makujen fiesta!

Lou Pivon au Vin Rouge on kokonaisvaltainen gastronomielämys, joka herättää aisteja ja lämmittää sielua. Punaviinin aromit ja mausteiden tasapaino luovat kompleksisen ja syvällisen makumaailman.

Ruoka-arvostelussa korkeat pisteet:

Lou Pivon au Vin Rouge on täydellinen ateria kylmään syysaamuun tai viileään talvi-iltaan. Ruoka sopii erinomaisesti punaisen Bordeaux’n tai Rhône’n viinien kera, jotka korostavat ja täydentävät ruoan makuja.

Lou Pivon au Vin Rouge: ei vain ruokaa, vaan kokemus!

Kun seuraavan kerran etsit ainutlaatuista ja maukasta ruokaelämystä, muistathan Toursin herkun, Lou Pivon au Vin Rouge -ruokaa!