
Espanjan kulinarinen matka on täynnä herkullisia löytöjä, joissa maut tanssivat kielillä ja aisteilla. Kun ajattelee Espanjaa, ensimmäisenä mieleen tulevat usein tapasit, paella ja sangria – mutta maassa on tarjolla paljon muutakin! Tällä kertaa suuntaamme Pamplonan kaupunkiin Navarra-alueella, jossa annoksen niminen “Papillotes de Merluza” vie sinut makujen taikaiseen maailmaan.
Papillotes de Merluza: merimieskalasille (tai meriluote) ja herkkseille kasviksille omistettu ateriapaperiin pakattu herkku, josta paljastuu höyryävän kiehtova tuoksu ja silkkinen koostumus. “Papillotes” tarkoittaa Ranskan kielessä paperikääreitä ja viittaa juuri tähän tekniikkaan: kalat ja kasvikset kypsyvät omassa höyryssään, säilyttäen makunsa ja ravitsemusarvonsa täydelleen.
Maku-kokemus: Papillotes de Merluzassa yhdistyvät merimieskalasille ominainen pehmeys ja miedosti suolaisena maku vehreiden kasvisten tuoreuden ja makeauden kanssa. Tämän aterian salaisuus piilee yksinkertaisuudessa: laadukkaat ainekset, herkkä maustaminen ja kypsyminen höyryssä.
Aineosat: Papillotes de Merluzassa pääroolissa on tietysti merimieskalasille, joka valmistetaan usein paloiksi tai fileksi. Sen rinnalla kehittyvät tuoreet kasvikset: sipulit, tomaatit ja paprika ovat yleisiä vieraita, mutta myös herne, asparagi ja sieni saavat paikkansa.
Maustaminen:
Ainesosa | Määrä |
---|---|
Oliiviöljy | 2 rkl |
Valkosipulin kyylä | 1-2 |
Sitruunan mehu | ½ tl |
Suola | Maun mukaan |
Pippuri | Maun mukaan |
Pari sprigs ruusu- tai timjamia (valinnainen) |
Valmistelu:
- Valinta: Aloita valitsemalla laadukkaat merimieskalasille fileet ja pese ne huolellisesti.
- Kasvisten silppuus: Kuori sipulit, tomaatit ja paprika ja leikkaa ne paloiksi. Muut kasvikset kuten herneet ja asparagi voi jättää kokonaisina.
- Maustaminen: Sekoita oliiviöljy, valkosipulin kyylä, sitruunan mehu, suola ja pippuri kulhossa. Lisää halutessasi ruusu- tai timjamisparsani.
Höyrytys:
-
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
-
Leikkaa leivinpaperista neljä yhtäsuurta neliötä ja aseta ne uunipellille.
-
Aseta merimieskalasille palojen päälle kasvikset ja kaada mausteeseos tasaisesti kaikkialle.
-
Taaita leivinpaperin reunat yhteen muodostaen tiiviin paketin.
-
Paista uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes kalat ovat kypsyneet lävitse.
Tarjoilu: Tarjoile Papillotes de Merluza kuumana, riisiä tai paistettuja perunoita kera.
Tämän herkullisen ja helpon aterian voi nauttia yksin, kahdestaan tai koko perheen kesken – ja voit olla varma että jokainen nauttii merimieskalasillea ja kasvisten täydellistä harmoniaa.
Vinkkejä:
- Voit lisätä Papillotes de Merluzaan muita makuja, kuten chiliä, sahramia tai kurkumaa, riippuen omista mieltymyksistäsi.
- Käytä tuoreita yrtttiä viimeistelemään maku: persiljaa, dillinkiä tai oreganoa sopii erinomaisesti.
Papillotes de Merluza on täydellinen ateria niille, jotka etsivät herkullista ja terveellistä vaihtoehtoa.