Shiro Wat: Mausteinen ja täyteläinen etiopialainen herkku Awartan kaduilta!

blog 2025-01-08 0Browse 0
 Shiro Wat: Mausteinen ja täyteläinen etiopialainen herkku Awartan kaduilta!

Shiro wat on mausteinen ja täyteläinen etiopialainen pato, joka syntyy herneistä, kaurajauhoista tai kikherneistä. Se on yksi Etiopian suosituimmista ruoista ja tunnetaan vahvosta aromistaan sekä pehmeästä, veloudesta. Shiro wat tarjoillaan usein injera-leivän kanssa, joka on hapanta haileja ja täydellinen sopusointu shiro watin pehmeälle koostumukselle.

Awartassa, Etiopian keskisessä ylänköalueella sijaitsevasta kaupungista, shiro wat on erityisen suosittua. Kaupunki tunnetaan viljellyistä maisemaistaan ja riikseen kasvavasta kahvista, mutta myös Awartan ruoka-traditiosta on syytä puhua. Shiro watin resepti vaihtelee perheestä toiseen ja kokilla on oma salainen reseptinsä.

Shiro Watin ainekset ja valmistus:

Shiro watin perusraaka-aineet ovat helposti saatavilla:

  • Herneet: Etiopiassa yleisimmin käytetään kuivattuja herneitä, joita ensin liotetaan yön yli.
  • Kaurajauho: Kaurajauho antaa shiro watiin sen täyteläisen koostumuksen ja pehmeän tekstuurin.
Aines Määrä
Kuivatut herneet (tai kikherneet) 250 g
Sipulit, hienonnettu 1
Valkosipuli, murskattu 3-4 kynttä
Ingerin mausteita (berbere) 2 rkl
Kaurajauho 3 rkl
Oliiviöljy 2 rkl

Shiro watin valmistusprosessi:

  1. Herneiden keittäminen: Liota kuivatut herneet yön yli, ja keitä ne kypsiksi pehmeässä vedessä noin 45 minuuttia.

  2. Kastikkeen valmistaaminen: Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli ja kuullota miedolla lämmöllä kunnes pehmenevät. Lisää berbere-mausteet ja paista hetki, kunnes maut alkavat kehittyä.

  3. Hernesekoittaminen: Lisää keitetyt herneet kattilaan ja sekoita tasaisesti. Lisää 2 kupillista kiehuvaa vettä ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu.

  4. Kaurajauhon lisääminen: Sekoita kaurajauho tasaiseksi nesteeseen ja lisaa se kattilaan. Anna kiehua noin 5 minuuttia, kunnes shiro wat paksuuntuu haluttuun koostumukseen.

Shiro Watin tarjoilu:

Shiro wat tarjoillaan perinteisesti injera-leivän kanssa. Injera on hapanta haileja, joka leikataan paloiksi ja käytetään lusikkana shiro watin kaatamiseen suuhun. Shiro watin voi syödä myös riisin tai muiden puurojen kera.

Shiro Watin maku on vahva ja monimutkainen:

  • Berbere: Shiro watissa käytetään berbere-mausteita, jotka ovat seosta erilaisista chili-laaduista, kurkumalla, kuminalla ja inkiväärillä. Berberen tulisuus vaihtelee reseptistä riippuen, mutta se tuo shiro watiin ainutlaatuisen maun.
  • Maapähkinän ja seesamin tuoma maku: Shiro watissa voi käyttää myös maapähkinöitä ja seesamia, jotka tuovat ruoan makuun pehmeää pähkinäisyyttä.

Shiro Wat: Ethiiopialainen kulinarististen kokemusten ovelta!

Shiro wat on enemmän kuin vain pato; se on Etiopian kulttuurin olennainen osa. Se tuo mieleen perheen ja ystävien keräämisen yhdessä, jaettavan ruoan ja tarinoiden nauttimisen. Shiro Watin maku on vahva ja mausteinen, mutta samalla myös lämmittävä ja kutsuva.

Jos haluat kokea Etiopian kulinaristisen maailman, shiro wat on loistava aloituspiste. Tämän herkullisen paton ainutlaatuinen makumaailma vie sinut Awartan kaduille ja tuo mieleen Afrikan auringon lämpimän säteilyn!

TAGS