
Ukha on klassinen venäläinen kalakeitto, joka tunnetaan herkullisella maullaan ja rikkaalla koostumuksellaan.
Ekaterinburg, Uralin vuoriston juurella sijaitseva eloisa kaupunki, tarjoilee omaa versionsaan tästä ikivanhasta ruoasta, jossa yhdistyy perinteinen resepti moderniin tulkintaan. Ukha on enemmän kuin vain keitto; se on kokemus, joka vie makunystyröitäsi matkailulle Venäjän gastronomiseen sydämeen.
Ukhan Alkuperä ja Historia
Ukha on osa venäläistä kulinarista perintöä, jolla on historiaa vuosisatojen takaa. Nimi “ukha” juontaa juurensa vanhaan slaavilaiseen sanaan “uha”, joka tarkoitti kalakeittoa. Aikojen saatossa ukhasta kehittyi monimutkaisempi ja hienostuneempi ruoka, jota nautittiin Venäjän hovissa ja arvostettaviin talouksiin.
Ukhan Ainekset Ekaterinburgissa
Ekaterinburgin ukhan resepti on hieman erilainen kuin muiden venäläisten alueiden versiot.
-
Kalat: Tärkein osa ukhaa on tietenkin kala. Ekaterinburgissa suositellaan taimenta tai siikaa, jotka ovat tuoretta ja maukasta.
-
Kasvikset: Ruokalusikallinen murskattua valkosipullia antaa herkullista syvyyttä makuun.
Ainesosa | Määrä |
---|---|
Taimenfileet | 500g |
Siika | 250g |
Perunat | 3 kappaletta |
Sipuli | 1 kappale |
Valkoparsaka | 1/2 kappale |
Porkkana | 1 kappale |
Murskattu valkosipuli | 1 rkl |
- Mausteet: Mausteita käytetään maltillisesti, jotta kalan maku ei hukkuisi. Suolaa ja mustapippuria riittää, ja jos haluaa lisätä herkullisia sävyjä, voi käyttää myös tuoretta tillisilikaa ja laakerinlehtiä.
Ukhan Valmistus
Ukha on yllättävän helppo valmistaa.
- Kalat: Kalafileet leikataan paloiksi ja pestään.
- Kasvikset: Perunat, sipuli, valkoparsaka ja porkkana kuoritaan ja paloitellaan.
- Keitto: Kiehautetaan vettä kattilassa ja lisätään kalafileet keittymään. Kun kala on kypsää, nostetaan se pois kattilasta ja siipiselle odottamaan. 4. Lisää kasvikset ja valkosipuli kiehuvaan veteen ja anna niiden kypsyä noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Yhdistä: Palautetaan kala kattilaan ja kiehautetaan muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Ukhan Tarjoilu
Ukha tarjoillaan kuumana, mieluiten syvissä lautasissa. Lisäksi voit halutessasi tarjota ruoan joukkoon tuoretta ruisnappia tai kermaviiliä, jotta saat täydellisemmän kokemuksen venäläisestä kalakeitosta.
Ukha - Ei vain Keitto, Vaan Kokemus
Ekaterinburgin ukha on enemmän kuin vain keitto; se on kokemus, joka vie makunystyröitäsi matkailulle Venäjän gastronomiseen sydämeen. Ukhassa yhdistyvät perinteiset venäläiset ainekset ja modernin ruoanvalmistuksen tekniikat, tuloksena on herkullinen ja täydellinen keitto, joka miellyttää kaikkia.
Kun seuraavan kerran etsit uutta ja jännittävää ruokalajia kokeiltavaksi, muista ukhaa!