Zhoushan, historiallinen kaupunki Zhejiangin provinssissa Kiinassa, tunnetaan merensaalistansa ja herkullisista merenelävistä. Yksi kaupungin signature ruoista on grillatut kerttarit, jotka tarjoavat makuja Etelä-Kiinan vedenalaisesta maailmasta!
Kerttarit, tai Zhoushanissa “jīnggū” (京菇), ovat ainutlaatuisia ja herkullisia simpukoita, jotka elävät Zhoushannin rannikolla. Niiden kookas koko ja kiinteä rakenne tekevät niistä ihanteellisen grilliruoan, ja niiden miedosti suolaisella maulla on hintti merimalleja.
Grillatut Kerttarit: Grilliin Valmistautuminen
Grillatut kerttarit valmistetaan yleensä yksinkertaisilla aineksia, jotta niiden luonnollinen maku pääsee esiin. Ainekset ovat tavallisesti:
- Tuoreita kerttarimia: Valitse kookkaita ja ehjiä kerttäreitä, joissa on kiinteät kuoret.
- Mausteita: Grillatut kerttarit vaativat vain vähän mausteita; suositeltavia ovat esimerkiksi inkivääri, valkosipuli ja chili.
- Kasvisöljy: Käytä korkeaan lämpötilaan kestävää kasvisöljyä grillausta varten.
Grillausprosessi:
-
Valmistele kerttarit: Huuhdo kerttarit kylmässä vedessä ja poista lika.
-
Sekoita marinat: Sekoittaa inkivääri, valkosipuli ja chili. Lisää mausteet öljyyn ja sekoita tasaisesti.
-
Marinoidi kerttarit: Marinoida kerttarit marinaadissa ainakin 15 minuuttia, jotta ne imeytyvät makuja.
-
Grillaus: Lämmitä grilli keskilämmölle. Aseta marinoidut kerttarit grillin päälle ja grillaa noin 3-5 minuuttia kultaisena ruskeiksi molemmilta puolilta.
Tarjoilu
Grillatut kerttarit ovat maukkaita sellaisenaan tai herkullinen lisuke riisin, nuudeleiden tai kasviskeittojen kanssa. Ne sopivat myös dippeihin, kuten soijakastike ja chiliöljy.
Lisää grillattujen kerttarimien nautintoa:
- Lisää grillille chiliejä aromia varten
- Heitä kurkku tai tomaatti grilliin lisämakua ja raikkautta varten
- Kokeile erilaisia dippejä, kuten sweet chili kastike tai sriracha
Huom: Grillatessa kerttarit, valvo ne huolellisesti, jotta ne eivät kuivu.
Zhoushanin Gastronominen Herkku
Zhoushanin grillatut kerttarit ovat kiehtova esimerkki merenelävistä ruoista ja paikallisesta keittiöstä. Niiden yksinkertainen maku ja grilliin paistaminen tekevät niistä täydellisen aterian, jota nauttia aurinkoisen päivän iltana Zhoushannin rannikolla.
Jos haluat kokea aitoa Kiinan makumaailmaa ja meren tuoreuden, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan Zhoushanin grillattuja kerttäreitä!
